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僕は食事に味噌汁が欠かせないのですが、暑い日に熱い味噌汁はちょっと欲しくなくなります。
そこで、去年から冷や汁を作っていますが、冷や汁オススメです！
必要な材料(2人前)
・きゅうり 1本
・ミニトマト 4個
・オクラ 4本
・いりごま 大さじ2杯
・味噌 大さじ1杯
・冷やしただし汁 300cc
・豆腐 ミニの半分
・わけぎ 適量
・大葉 2枚
お好みで、ゴーヤやミョウガを入れても○
冷やす食材と温める食材を使う事がポイントです！
作り方
ミニトマトはヘタをとって半分、キュウリは薄く輪切り、オクラは小口切り、豆腐は小さく切る、わけぎは切って売ってるのを適量、大葉は芯をとって刻みます。
すり鉢にいりごまを入れてすり、味噌を加えます。
だし汁を少しずつ加えながら味噌が溶けるように混ぜていきます。
味噌が溶けたら、トマト、きゅうり、オクラ、豆腐、わけぎを加えます。
大葉は食べる前に。
ゴーヤを入れる時はあらかじめ火を通しておきましょう。
食欲のない時でも、口当たりも良く食べやすいです。
例えば、家庭菜園でとれた野菜を使ってアレンジした冷や汁もいいと思います！
きゅうりの代わりにズッキーニとか、ナスやピーマンを炒めて入れても美味しいと思います。
美味しい野菜があれば教えてもらえると助かります！
ぜひ作ってみて下さい！
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