2021年7月15日読了時間: 2分

紫蘇ジュースを作ろう！

先日、庭の草に紛れて立派な紫蘇が育っていました！

青紫蘇は大量にありますが、赤紫蘇はあまりありません。

でも"紫蘇"と書くくらいなので、赤い方がいいですよね！漢方薬に使う生薬にも紫蘇葉と赤紫蘇を使います。

生薬になると

アレルギー毒の発散

自律神経の乱れを整える

消化を助ける

解毒・防腐(特に魚)

等の効果があるとされています。

お刺身に一緒についてくるのには理由がちゃんとあるんです♪

そんな紫蘇ジュースの作り方

赤紫蘇 300g、砂糖 750g、クエン酸 30g、水2L

①鍋に水を沸騰させ、赤紫蘇を入れる

鍋は大きい方がいいかと思います。紫蘇は何回かに分けて入れましょう。

②全部赤紫蘇を入れて沸騰させ、中火で15分煮て火を止める。

③粗熱を取ってザルで液を濾す。

④濾した液を鍋に戻して、弱火で火にかけ、砂糖を加えながら混ぜる。

⑤砂糖が溶けたら、クエン酸を加えてよく混ぜて、火を止めて冷やす。

これでシロップの出来上がりです。

長期保存する場合は、砂糖多めで。

水や炭酸水で5倍程度にお好みでうすめて飲んで下さい。

冷えた紫蘇ジュースは夏にピッタリですよね！

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