2020年7月18日読了時間: 2分

紫蘇ジュース！

紫蘇は紫蘇葉や蘇葉と呼ばれ、生薬としても使われています。

アレルギー毒の発散、自律神経の乱れを整える、消化を助ける働き、解毒、防腐等の作用があると言われています。

魚介類等の中毒に対する解毒・予防の作用があるとされています。

生薬に使われるのは赤紫蘇ですが、青紫蘇にも同様の効果があると期待されてお刺身に添えられています。昔の人の知恵の一つです。

そんな生薬でも使われている紫蘇の葉で夏にぴったりなジュースを作られる方もいますが、私も作っています！

今年は、何故か庭の紫蘇が虫食いでボロボロの為、作れないかもしれません…。

私のレシピ

紫蘇の葉…300g

黒糖…600g

クエン酸…25g

水…2L

クエン酸は1つ50gなので、赤紫蘇と青紫蘇を一緒に作ります！

①大きめの鍋に水2Lを入れて沸騰させます。

②沸騰する間に、紫蘇の葉を丁寧に水洗いします。

③紫蘇の葉を入れます。何回かに分けて全部投入します。

④再度沸騰させて、中火で15分程煮ます。

⑤火を止めて粗熱をとります。

⑥粗熱が取れたら、ザルに葉をあげて鍋の上で絞ります。一般的にはゴムベラ等を使います。(熱さにもよりますが、ザルに上げた葉の上にボール等をのせて挟んで絞っています。)

⑦準備していた砂糖を加えて弱火で温めて砂糖を溶かします。溶けたら火を止めて粗熱をとります。

⑧クエン酸を入れて混ぜます。色が変わるから楽しいです。

⑨完全に冷えたら出来上がり♪

色々な楽しみ方を見つけて下さい。

僕はソーダ割が一番好きです♪

解毒作用のある紫蘇の葉

ミネラルやビタミンを多く含み、滋養強壮作用のある黒糖

引き締めたり固める性質で酸味のあるクエン酸

夏にピッタリな薬膳ドリンクです！

是非試してみて下さいね♪

竹原薬局